Осетровая икра – доступный деликатес с золотой ценой

Переглядів: 360

Осетровая икра знаменита во всем мире, как дорогой деликатес. И мало кто знает, что на Руси она когда-то таковым не считалась. На это намекает кадр из фильма “Иван Васильевич меняет профессию”, где на царском столе в огромном блюде стоит осетровая икра, а икра баклажановая оказывается заморской, деликатесной. Не смотря на юмор, в намеке есть доля правды. Рыболоводство в старину являлось одним из основных занятий населения, да и рыбы – в том числе осетровой, было предостаточно в морских глубинах. Чего не скажешь про морские глубины сегодняшнего дня. Тем не менее, вкусить деликатесный продукт может каждый желающий, прилавки отечественных супермаркетов полны икрой от рыб разных осетровых пород – белуги, шипа, стерляди, севрюги. Но наибольшим спросом, конечно, пользуется именно икра осетровая – купить её сейчас проще в интернете , где также можно найти удобную для себя цену на продукт.

Типы обработки икры

Самой дорогой в мире считается белая икра – кое-где за нее просят около полторы сотни тысяч долларов! Обычному состоятельному поклоннику морских продуктов более доступна по всем показателям осетровая икра.
Рыбоводы делят ее на шесть стадий зрелости, согласно которым осуществляется тип обработки продукта:

  1. Зернистая икра – та, что имеет в итоге самый аппетитный вид, благодаря протиранию икринок через специальное решето. Таким образом она очищается от всего лишнего.
  2. Паюсная икра отличается более насыщенным вкусом, а благодаря особенностям обработки получает больший срок хранения. Она заключается в засолке икринок, контейнером для которых служат пленчатые яичники рыбы. После чего продукт раскладывается по лубкам, обветривается и лишь затем освобождается от пленок. Завершает процесс толчение икры толкушками с целью сделать из нее однородную массу.
  3. Ястычная икра – засоленная вместе с пленчатыми яичниками рыбы (ястыком). Продается в таком виде.
  4. Троишная икра – редкость в наше время. Она создается путем протирки продукта по типу зернистой, его полива крутым теплым рассолом, просушки. В старину это был единственный вид икры, считавшийся деликатесным, достойным царского и барского стола. Его, собственно, туда и доставляли на лошадиных тройках, благодаря чему продукт получил свое название.

Особенности осетровой икры

Осетровая икра знаменита своим нежным вкусом. Считается, что ощутить ее истинный вкус можно только употребляя серебряной ложечкой, так как другой металл искажает его. Помимо привлекательно вкуса, икра ещё и полезна. В продукте содержатся очень важные витамины для здоровья и красоты – А,С,В, РР,Е, а также необходимые организму соединения природного происхождения – молибден, железо, натрий, фосфор, калий, магний.
Как видите, осетровая икра не только престижный продукт на праздничном столе – она всегда уместна и в повседневном меню! Хотя бы в небольшом количестве.

Жми «Нравится» и читай наши лучшие посты в своей ленте.

Читати в соцмережах
Шах королю: сегодня Россия начала гибридную войну против Беларуси
Шах королю: сегодня Россия начала гибридную войну против Беларуси
Ситуация с резким разворотом Беларуси в сторону Запада и череда эффективных шагов президента Лукашенко, направленных на…
Кадыров: "Слюшай, заберите свой свет и газ"
Кадыров: "Слюшай, заберите свой свет и газ"
олг Чечни (2016) за газ 13 млрд рублей и 800 млн рублей за свет. Но это…
“Алмазы” на вес золота. Рассказ бойца ВСУ про бои в Авдеевке
“Алмазы” на вес золота. Рассказ бойца ВСУ про бои в Авдеевке На Алмазе был ад, Промка…
Ушел смертью храбрых: во время боевого задания погиб командир
Ушел смертью храбрых: во время боевого задания погиб командир
В социальных сетях назвали имя военнослужащего, которого сначала считали пропавшим без вести, а потом появилась информация…
Окупанти розстріляли трьох військових ЗСУ
Окупанти розстріляли трьох військових ЗСУ
Станом на 16 лютого в зоні АТО загинули троє українських військових. Захисники попали під кулі ворога…
Митрополит московской церкви: бандит Путин вместе с Кириллом предали православных в Украине (видео)
Митрополит московской церкви: бандит Путин вместе с Кириллом предали православных в Украине (видео)
Еще в 2014 г. митрополит Черкасский и Каневский УПЦ Московского Патриарха Митрополит Софроний (Дмитрук) записал видеобращение:…
Комбат АТО: Семенченко буде обов’язково покараний за незаконну діяльність
Комбат АТО: Семенченко буде обов’язково покараний за незаконну діяльність
Збираючись у кінці січня у відрядження в зону АТО я визначив собі кілька місць та підрозділів,…
«Прости меня, Петя!» — литературный “политрук ДНР” Прилепин пишет письмо Порошенко – шутки с СБУ закончились
«Прости меня, Петя!» — литературный “политрук ДНР” Прилепин пишет письмо Порошенко – шутки с СБУ закончились
16 февраля СБУ открыла криминальное производство против российского “политрука” наемников “ДНР” Евгения (Захара) Прилепина. Оккупанта обвиняют…
Если бы люди знали,что такое будет,никто бы не пошел на тот референдум ВИДЕО
Если бы люди знали,что такое будет,никто бы не пошел на тот референдум ВИДЕО
Поздно батенька пить боржоми,когда печень отказала, Донбасс разрушили, разграбили, теперь и нафиг он никому не нужен…
В РФ назвали новую “причину” Евромайдана в Украине: в сети смеются (скриншоты)
В РФ назвали новую “причину” Евромайдана в Украине: в сети смеются (скриншоты)
В сети высмеяли заявление главы Республики Ингушетия (РФ) Юнус-Бека Евкурова о том, что акции протеста в…