ВАЖЛИВО:

Осетровая икра – доступный деликатес с золотой ценой

Переглядів: 481
Каталог М2

Осетровая икра знаменита во всем мире, как дорогой деликатес. И мало кто знает, что на Руси она когда-то таковым не считалась. На это намекает кадр из фильма “Иван Васильевич меняет профессию”, где на царском столе в огромном блюде стоит осетровая икра, а икра баклажановая оказывается заморской, деликатесной. Не смотря на юмор, в намеке есть доля правды. Рыболоводство в старину являлось одним из основных занятий населения, да и рыбы – в том числе осетровой, было предостаточно в морских глубинах. Чего не скажешь про морские глубины сегодняшнего дня. Тем не менее, вкусить деликатесный продукт может каждый желающий, прилавки отечественных супермаркетов полны икрой от рыб разных осетровых пород – белуги, шипа, стерляди, севрюги. Но наибольшим спросом, конечно, пользуется именно икра осетровая – купить её сейчас проще в интернете , где также можно найти удобную для себя цену на продукт.

Типы обработки икры

Самой дорогой в мире считается белая икра – кое-где за нее просят около полторы сотни тысяч долларов! Обычному состоятельному поклоннику морских продуктов более доступна по всем показателям осетровая икра.
Рыбоводы делят ее на шесть стадий зрелости, согласно которым осуществляется тип обработки продукта:

  1. Зернистая икра – та, что имеет в итоге самый аппетитный вид, благодаря протиранию икринок через специальное решето. Таким образом она очищается от всего лишнего.
  2. Паюсная икра отличается более насыщенным вкусом, а благодаря особенностям обработки получает больший срок хранения. Она заключается в засолке икринок, контейнером для которых служат пленчатые яичники рыбы. После чего продукт раскладывается по лубкам, обветривается и лишь затем освобождается от пленок. Завершает процесс толчение икры толкушками с целью сделать из нее однородную массу.
  3. Ястычная икра – засоленная вместе с пленчатыми яичниками рыбы (ястыком). Продается в таком виде.
  4. Троишная икра – редкость в наше время. Она создается путем протирки продукта по типу зернистой, его полива крутым теплым рассолом, просушки. В старину это был единственный вид икры, считавшийся деликатесным, достойным царского и барского стола. Его, собственно, туда и доставляли на лошадиных тройках, благодаря чему продукт получил свое название.

Особенности осетровой икры

Осетровая икра знаменита своим нежным вкусом. Считается, что ощутить ее истинный вкус можно только употребляя серебряной ложечкой, так как другой металл искажает его. Помимо привлекательно вкуса, икра ещё и полезна. В продукте содержатся очень важные витамины для здоровья и красоты – А,С,В, РР,Е, а также необходимые организму соединения природного происхождения – молибден, железо, натрий, фосфор, калий, магний.
Как видите, осетровая икра не только престижный продукт на праздничном столе – она всегда уместна и в повседневном меню! Хотя бы в небольшом количестве.

OnPress.info
Жми «Нравится» и читай наши лучшие посты в своей ленте.

Хуго Шмайссер в своих воспоминаниях пишет: «Если бы не этот придурок Миша Калашников…
Хуго Шмайссер в своих воспоминаниях пишет: «Если бы не этот придурок Миша Калашников…
Хуго Шмайссер в своих воспоминаниях пишет: «Если бы не этот придурок Миша Калашников, который вечно путался…
Первая битва человечества: что это было?
Первая битва человечества: что это было?
Три тысячи двести лет назад состоялась самая грандиозная битва бронзового века: несколько тысяч человек обстреливали друг…
Почему уничтожили генерала Дудаева
Почему уничтожили генерала Дудаева
 21 апреля 1996 года был убит президент Чечни, мятежный генерал Джохар Дудаев. Дудаев справедливо потребовал от…
АТОМНИЙ ВИБУХ В ДОНЕЦЬКІЙ ШАХТІ. ЕКСПЕРИМЕНТ 1979 РОКУ
АТОМНИЙ ВИБУХ В ДОНЕЦЬКІЙ ШАХТІ. ЕКСПЕРИМЕНТ 1979 РОКУ
Відтоді, як Радянський Союз зобов’язався припинити випробування ядерної зброї над поверхнею Землі, сумнівні досліди проводили в…
Легендарный наемник “Конго” Мюллер – судьба “дикого гуся”
Легендарный наемник “Конго” Мюллер – судьба “дикого гуся”
«Майор Зигфрид Мюллер кажется сегодня почти выдуманной фигурой: трудно себе представить, чтобы в одном человеке соединились…
СОЛДАТСЬКИЙ КАЙФ: ЧИМ ПЕРЕМАГАЮТЬ СТРАХ І БІЛЬ
СОЛДАТСЬКИЙ КАЙФ: ЧИМ ПЕРЕМАГАЮТЬ СТРАХ І БІЛЬ
Страх смерті заважає виконувати завдання сучасним солдатам. Фахівець з психології вбивств Дейв Гросман наводить статистику, за…
Полина Орловская «Дневник киевлянки»
Полина Орловская «Дневник киевлянки»
«Комсомольская правда» продолжает публиковать подлинные свидетельства русских людей о подлинных события, происходящих в Киеве под жовто-блакытной…
Под прикрытием миротворцев
Под прикрытием миротворцев
У новостей о будущем Донбасса есть удивительное свойство. По ним можно изучать предвзятость мышления и зависимость…
Трипільці – генетичні предки українців
Трипільці – генетичні предки українців
Коли відомий український археолог чеського походження Вікентій В’ячеславович Хвойка у 1896 році біля села Трипілля на…
«По украинскому сценарию»: в Европе назвали следующую жертву вторжения РФ
«По украинскому сценарию»: в Европе назвали следующую жертву вторжения РФ
Россия может произвести военное вторжение в Беларусь точно так же, как вторглась в Украину. Об этом…