Осетровая икра – доступный деликатес с золотой ценой

Переглядів: 362

Осетровая икра знаменита во всем мире, как дорогой деликатес. И мало кто знает, что на Руси она когда-то таковым не считалась. На это намекает кадр из фильма “Иван Васильевич меняет профессию”, где на царском столе в огромном блюде стоит осетровая икра, а икра баклажановая оказывается заморской, деликатесной. Не смотря на юмор, в намеке есть доля правды. Рыболоводство в старину являлось одним из основных занятий населения, да и рыбы – в том числе осетровой, было предостаточно в морских глубинах. Чего не скажешь про морские глубины сегодняшнего дня. Тем не менее, вкусить деликатесный продукт может каждый желающий, прилавки отечественных супермаркетов полны икрой от рыб разных осетровых пород – белуги, шипа, стерляди, севрюги. Но наибольшим спросом, конечно, пользуется именно икра осетровая – купить её сейчас проще в интернете , где также можно найти удобную для себя цену на продукт.

Типы обработки икры

Самой дорогой в мире считается белая икра – кое-где за нее просят около полторы сотни тысяч долларов! Обычному состоятельному поклоннику морских продуктов более доступна по всем показателям осетровая икра.
Рыбоводы делят ее на шесть стадий зрелости, согласно которым осуществляется тип обработки продукта:

  1. Зернистая икра – та, что имеет в итоге самый аппетитный вид, благодаря протиранию икринок через специальное решето. Таким образом она очищается от всего лишнего.
  2. Паюсная икра отличается более насыщенным вкусом, а благодаря особенностям обработки получает больший срок хранения. Она заключается в засолке икринок, контейнером для которых служат пленчатые яичники рыбы. После чего продукт раскладывается по лубкам, обветривается и лишь затем освобождается от пленок. Завершает процесс толчение икры толкушками с целью сделать из нее однородную массу.
  3. Ястычная икра – засоленная вместе с пленчатыми яичниками рыбы (ястыком). Продается в таком виде.
  4. Троишная икра – редкость в наше время. Она создается путем протирки продукта по типу зернистой, его полива крутым теплым рассолом, просушки. В старину это был единственный вид икры, считавшийся деликатесным, достойным царского и барского стола. Его, собственно, туда и доставляли на лошадиных тройках, благодаря чему продукт получил свое название.

Особенности осетровой икры

Осетровая икра знаменита своим нежным вкусом. Считается, что ощутить ее истинный вкус можно только употребляя серебряной ложечкой, так как другой металл искажает его. Помимо привлекательно вкуса, икра ещё и полезна. В продукте содержатся очень важные витамины для здоровья и красоты – А,С,В, РР,Е, а также необходимые организму соединения природного происхождения – молибден, железо, натрий, фосфор, калий, магний.
Как видите, осетровая икра не только престижный продукт на праздничном столе – она всегда уместна и в повседневном меню! Хотя бы в небольшом количестве.

Жми «Нравится» и читай наши лучшие посты в своей ленте.

Читати в соцмережах
За что мы ненавидим русских: пост украинки во всех соцсетях бьет рейтинги
За что мы ненавидим русских: пост украинки во всех соцсетях бьет рейтинги
Предлагаем Вашему вниманию пост украинки, опубликованный на страницах соцсетей. Правда, позже он был удален или заблокирован….
РФ без нефти: Для экономики Ресурсии начинается обратный отсчет
РФ без нефти: Для экономики Ресурсии начинается обратный отсчет
Нефтяная “сказка”, в которой более 50 лет живет Россия, обменивая “черное золото” на валюту, технологии и…
Путин хочет очередного этапа войны с Украиной: Reuters показало сенсационное видео, к украинской границе переброшены десятки танков, солдаты РФ разгружают боеприпасы
Путин хочет очередного этапа войны с Украиной: Reuters показало сенсационное видео, к украинской границе переброшены десятки танков, солдаты РФ разгружают боеприпасы
Для чего и зачем Кремль снова перебрасывает технику к украинской границе, можно только догадаться. Десятки единиц…
Как сайты из российской ‘фабрики троллей’ выдают себя за украинские СМИ
Как сайты из российской ‘фабрики троллей’ выдают себя за украинские СМИ
Российские журналисты обнаружили очередную ‘фабрику’ так называемых новостных сайтов, которые занимаются российской пропагандой. Двое из них…
Українці ніколи не дізнаються правди про війну на Донбасі
Українці ніколи не дізнаються правди про війну на Донбасі
В СБУ довічно засекретили інформацію про війну на Донбасі Українці ніколи не дізнаються всієї правди про…
Карта військових частин бойовиків, які дислокуються на Донбасі
Карта військових частин бойовиків, які дислокуються на Донбасі
Сьогодні сайт “Google Maps” опублікував карту на якій відмічені всі військові частини та підрозділи які дислокуються…
Русская деревня конца XIX века: хлеб, щи и отсутствие бани
Русская деревня конца XIX века: хлеб, щи и отсутствие бани
Питание в русской деревне конца XIX века отличалось однообразием: ржаной хлеб, капуста и картошка. Приправ никаких…
Журналіст показав, куди йдуть гроші, які призначені для ремонту доріг
Журналіст показав, куди йдуть гроші, які призначені для ремонту доріг
Подивіться на перше фото. Так виглядає більшість українських доріг цієї весни. А тепер подивіться на друге…
И снова о “гражданской” войне на востоке Украины.
И снова о “гражданской” войне на востоке Украины.
Зимой 2017 года в городе Переславль-Залесский Ярославской области РФ у мемориала Славы при храме Св. Георгия…
Обстановка на тимчасово окупованих територіях Донецької та Луганської областей станом на 25 березня
Обстановка на тимчасово окупованих територіях Донецької та Луганської областей станом на 25 березня
Російським окупаційним командуванням на тимчасово окупованих територіях Донбасу здійснюється пошук додаткових можливостей з поповнення некомплекту військовослужбовців…