Хванчкара: культура потребления популярного грузинского вина
Прес-релізи 19 Травня 15:03Марина Сейлор

Хванчкара: культура потребления популярного грузинского вина

Хванчкара – легендарное грузинское красное полусладкое вино с ароматом сухофруктов, нотками граната и карамели. Отличается насыщенным рубиновым цветом с фиолетовым оттенком.

Хванчкара: знакомимся поближе

Производится визитная карта грузинского виноделия уже несколько тысячелетий. Историческим местом появления изысканного напитка считается небольшое грузинское село Хванчкара на правом берегу реки Риони.

Сегодня купить великолепный напиток Хванчкара можно прямо не выходя из дома благодаря специализированным винным онлайн-магазинам. Для этого достаточно перейти на каталог сайта, где представлен отличный выбор вин.

Неповторимый вкус, аромат и цвет напитка достигается благодаря сочетанию двух сортов винограда, растущих именно в этом регионе – Александроули и Муджуретули. Допускается добавление сорта Саперави, но не более 15% от общей массы сырья, иначе качество вина значительно ухудшается.

Технологическими особенностями, позволяющими получать неповторимый напиток, считаются:

  • смешивание сусла (виноградного сока) и мезги (кожура винограда и его мякоть);
  • содержание этого сырья на период брожения в специальных глиняных кувшинах, закопанных в землю.

Такой подход обеспечивает сохранение большого количества сладости в вине – около 35%, поскольку в ночное время бродящее вино охлаждается, задерживая природный сахар.

Современные технологии несколько отличаются от древних. Например, используются вместо глиняных кувшинов чаны из нержавеющей стали, которые охлаждаются искусственным образом. Кроме того, современные виноделы предлагают потребителям и сухую Хванчкару, но получается она очень кислой.

Хванчкара: как пить, с какой едой сочетать

Классический вариант употребления Хванчкары:

  • подавать в бокалах бордо, сохраняя температуру напитка в пределах 10-14 градусов;
  • наполнять бокал не более чем на одну треть;
  • пить маленькими глотками, предварительно насладившись винным букетом;
  • задержать напиток во рту, перед тем, как проглотить его, чтобы почувствовать вкус вина.

Традиционная культура потребления Хванчкары не приемлет закусок, поскольку одно из самых ценных качеств легендарного вина – его великолепное послевкусие.

Изысканный напиток категорически не рекомендуется использовать в коктейлях, а вот для приготовления глинтвейнов он станет идеальным вариантом благодаря большому содержанию сахара.

Купить вино Хванчкара станет правильным решением, если предполагаются блюда из мяса (идеально – белое мясо птицы, красное мясо), а также мягкие и острые сыры, фрукты, сухофрукты, орехи, сладости, виноград. Допустимы и морепродукты (раки, устрицы, креветки). Категорически недопустима для подачи к красному вину только рыба.

ТОП
Монетизуй свій талант з OnPress.info ДІЗНАТИСЯ БІЛЬШЕ