Качественный кондитерский материал залог успешного кондитера

кондитерские материалы

Качество кондитерского сырья играет важнейшую роль в изготовление тортов и пирожных. Именно поэтому необходимо тщательно и внимательно отбирать материалы.

Однако начинающему мастера достаточно трудно. Лучше всего проконсультироваться с профессионалами из Азиза Импорт, которые уже обладают данными навыками.

Однако не у каждого есть такая возможность. В таком случае нужно внимательно изучить рекомендации, которые дают специалисты в свободном доступе. Однако не все кондитеры любят делиться своими секретами, как выбрать качественное сырье.

Для начала нужно разобраться, какие виды сырья используются в современными кондитерами.

Самые распространенные виды сырья:

  • Мука пшеничная

  • Яйцепродукты

  • Кондитерские растительные или животные жиры

  • Пищевые красители

Каждый вид сырья нужно выбирать по отдельным критериям. Однако существует требования, которым должны соответствовать все сырье.

  • Состав. В нем не должно быть ничего лишнего. Желательно, чтобы в составе не было ничего вредного или подозрительного. Чем меньше ингредиентов и дополнительных химических добавок, тем лучше, так как они могут значительно изменить вкус.

  • Качество материала должно соответствовать требованиям ГОСТа, УТ и ОСТа. Это указано даже на уровне законодательства, поэтому обязательно нужно требовать у продавца специальные документы, подтверждающие, что все нормы соблюдены .

  • Посмотреть в каких условиях находилось сырье. Часто на складах или даже в магазинах нарушаются нормы хранения или товарного соседства.

Как выбирать отдельные виды сырья.

  • Мука. Желательно, самостоятельно убедиться в отсутствии насекомых и попытаться оценить качество данного продукта. Кондитеры рекомендуют проверить степень рассыпчатости. Чем более рыхлая мука, тем лучше. Хотя в России практически нету испорченной муки, лучше всего лично проверить качество.

  • Яйцепродукты. Обычно такое сырье долго быстро портиться, а хранение требует особенной температуры и влажности. Целые яйца проверить практически невозможно. При выборе меланжа нужно убедиться, что нет высохших частиц, так как это один из признаков, что были нарушены нормы хранения или яйцепродукты не свежие.

  • Кондитерские жиры. Даже не каждый кондитер со стажем не сможет определить качество жиров. В этом случае нужно посмотреть на сертификаты и зрительно убедиться в качестве.

  • Кондитерские смеси. Профессионалы советуют приобретать у известных брендов, чтобы избежать некачественных образцов. Однако нужно быть внимательным, чтобы избежать подделок.

Выбор кондитерского сырья - это очень нелегкий процесс, в котором нужны особые знания и навыки.

Профессиональные кондитеры рекомендуют приобретать у надежных и проверенных поставщиков, чтобы избежать бракованного или испорченного товара.

Кондитерское сырье - это материал, который требует специальных условий хранения и способов обращения при перевозке.

Выбор сырья - это очень важное и ответственное дело, так как от него зависит вкус и консистенция кондитерского изделия. Не стоит пренебрегать этим фактором.

Опытные кондитеры рекомендуют не пытаться сэкономить на сырье, так как хорошие продукты - это половина успеха будущего кулинарного шедевра.

Комментировать

  Подписаться  
Уведомление о
Что изменится при отказе от алкоголя

Что изменится при отказе от алкоголя

У київському метро є напис “Слава Україні”, зроблений ще за СРСР

У київському метро є напис “Слава Україні”, зроблений ще за СРСР

А вы знали, что фирма ADIDAS зародилась во Львове?

А вы знали, что фирма ADIDAS зародилась во Львове?

Почему не безопасно хранить яйца на дверце холодильника

Почему не безопасно хранить яйца на дверце холодильника

Кардиологи назвали три простых способа избежать инфаркта и инсульта

Кардиологи назвали три простых способа избежать инфаркта и инсульта

Сушить, солить и вялить. Что ели в армиях древних времен?

Сушить, солить и вялить. Что ели в армиях древних времен?

Психологи назвали черты мужчин, которые привлекают женщин

Психологи назвали черты мужчин, которые привлекают женщин

Российские звезды, которые убивали людей

Российские звезды, которые убивали людей

Ничего своего: СССР воровал все подряд — от оружия до бижутерии

Ничего своего: СССР воровал все подряд — от оружия до бижутерии

Убивший жену боевик «ДНР» перерезал горло возлюбленной в Петербурге

Убивший жену боевик «ДНР» перерезал горло возлюбленной в Петербурге

Астрологи назвали знаки Зодиака, которые не созданы для семейной жизни

Астрологи назвали знаки Зодиака, которые не созданы для семейной жизни

Сазонов: Россия готова отдать Украине Донбасс, но есть одно «но»

Сазонов: Россия готова отдать Украине Донбасс, но есть одно «но»

Отрицательная селекция: почему элитой становятся худшие

Отрицательная селекция: почему элитой становятся худшие

В Москве не понимают куда утекли деньги, выделенные на водоснабжение Крыма

В Москве не понимают куда утекли деньги, выделенные на водоснабжение Крыма

Любовница Януковича, недавно родившая ему сына, удивила внешностью

Любовница Януковича, недавно родившая ему сына, удивила внешностью

Новини