Лучший выбор для приготовления самогона и других крепких напитков – спиртовые дрожжи, преимущества которых очевидны. Брага, запаренная на их основе, созревает довольно быстро. А выход готового продукта составляет 18%. Важным плюсом является то, что во время брожения не образуется пена, благодаря чему, для этого процесса можно использовать полный объем емкости и не нужно дополнительно применять пеногасители.
Одной из наиболее положительных характеристик спиртовых дрожжей есть отсутствие специфического неприятного запаха. Брага получается чистой, без посторонних ароматов. Срок годности данного вида дрожжей стандартен.
Дрожжевые продукты бывают разных видов:
- живые;
- прессованные;
- чистая колония;
- дрожжи с присадками.
Весь ассортимент можно найти на сайте www.pervak-shop.com.ua. Помимо обычных дрожжей есть грибы со специальными присадками, активизирующими спиртообразование из простых сахаров. Данная разновидность обычно выпускается в гранулированном формате.
Если сравнивать спиртовые дрожжи с хлебопекарными, то следует заметить, что первый тип подходит для приготовления алкогольных напитков гораздо больше. Вот главные их отличия:
- из спиртовых дрожжей образуется больший выход спирта при использовании одинакового количества сахара;
- спиртовые дрожжи в четыре раза экономнее хлебопекарных;
- при брожении не образуется пена и производится значительно меньшее количество сивушных масел;
- брожение происходит в разы быстрее;
- штаммы для спирта не так чувствительны к алкоголю и идеально подойдут для приготовления слабоалкогольных напитков.
Особенности использования
Всё зависит от того, какой напиток в результате вы планируете готовить. Но в любом случае необходимо поддерживать нужный температурный режим и следить за продолжительностью брожения. Все необходимые инструкции по приготовлению указаны на упаковке.
Также, важно правильное хранение дрожжей. Сухая гранулированная продукция должна быть защищена от попадания влаги, поэтому их следует хранить в плотно закрытой таре при комнатной температуре. Хранение живых дрожжей имеет свои особенности. Прессованные грибки надо содержать в холодильной камере.
Некоторые разновидности дрожжей нуждаются в гидратации – предварительном оживлении с помощью воды. Перед использованием их замачивают на указанное в инструкции время.
Тщательно выбирайте спиртовые дрожжи для браги, чтобы получить соответствующее качество. Перед применением обязательно ознакомьтесь с инструкцией.